АРАХИДНОЕ МАСЛО

АРАХИДНОЕ МАСЛО
АРАХИДНОЕ МАСЛО, масло земляного ореха, получается прессованием из ядер плода растения Arachis hypogaea (сем. бобовых—Leguminosae), культивируемого по западному берегу Африки, в Индии, Сев. Америке и Юж. Европе. Масло холодного прессования почти бесцветно, имеет приятный вкус фасоли, применяется как столовое масло и для фабрикации маргарина; масло горячего прессования идет для горения, мыловарения и т. п. В А. м. найдены, кроме главн. составных частей—глицеридов олеиновой и линоловой кислот,—также твердая кислота—арахиновая (до 2,3%) и особая жидкая кислота — гипогейная (последняя многими авторами не признается); число

-ductus venosus (Arantii); -vena portae (по Spalte-holz'y).

омыления арахидного масла 188-—197; йодное число 83—100; уд. вес 0,912—0,917. Лит.: Heydusclika u. Felser, Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- und Genussmittel, 1919, p. 241; Lewkowitsch I., Chem. Technologle u. Analyse d. Fette usw., B. II, p. 173,1913.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "АРАХИДНОЕ МАСЛО" в других словарях:

  • арахидное масло — [от гр.; см. арахис] – масло земляных орехов; идёт в пищу и для мыловарения Большой словарь иностранных слов. Издательство «ИДДК», 2007 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • МАСЛО — МАСЛО. Термином М. обозначают продукты самого разнообразного состава: ж и р н ы е масла (жиры) растительного иживотн. происхождения, эфирные М., минеральные М., продукты, ничего общего не имеющие с М., как напр. купоросное М. и др. Здесь будут… …   Большая медицинская энциклопедия

  • КУНЖУТНОЕ МАСЛО — КУНЖУТНОЕ МАСЛО, Oleum Sesami (ФУП), получается из семян Sesamum ori entale и Sesamum indicum, сем. Pedaliaceae Sesameae; семена содержат 45 57 % масла. Растение культивируется в Индии, Китае, Леванте и зап. Африке. Переработка семени на масло… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО — (Oleum Oliv arum) получается из мякоти плодов маслины, Olea europaea L., var. sativa (сем. Oleaceae), дерева 6 10 м высоты, разводимого с незапамятных времен на юге Европы и на севере Африки. Дикорастущая (одичавшая) маслина, разновидность… …   Большая медицинская энциклопедия

  • растительное масло — ▲ пищевые жиры ↑ из, семена масло: подсолнечное. постное масло. оливковое. деревянное. хлопковое. льняное. соевое. арахидное. кокосовое. конопляное. касторовое. кукурузное. рапсовое. кунжутное. шрот отжатые семена масличных растений …   Идеографический словарь русского языка

  • ЖИРЫ ПИЩЕВЫЕ — вместе с белками и углеводами составляют основную часть пищи. Жиры способствуют лучшему и более полному усвоению других потребляемых вместе с ними продуктов; они являются наиболее калорийной частью нищи: при «сгорании» 1 г жира выделяется в… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ОРЕХИ — группа различных плодов, состоящих из сухой деревянистой оболочки (скорлупы) и заключённого в ней съедобного ядра (семени). В быту и торговле к наиболее распространённым орехам относят: арахис (земляной орех), грецкий орех, лещинные (лесные)… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • арахис — (гр. arachis) земляной орех род травянистых растений сем.. бобовых; плоды культурного вида, созревающие в почве, съедобны, из них получают арахисовое масло. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. арахис [гр.] – земляной или китайский… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Куликоро — (Koulikoro)         город в Мали, на левом берегу р. Нигер. 12,6 тыс. жителей (1969). Конечный пункт железной дороги, идущей от Дакара (Сенегал). Речной порт, начальный пункт навигации по Среднему Нигеру. Маслобойный завод (главным образом… …   Большая советская энциклопедия

  • Гамбия — Государственный герб и флаг Гамбии. Гамбия (Gambia), Республика Гамбия (Republic of Gambia). Общие сведения Г.  государство в Западной Африке. Входит в Содружество (брит.). На западе омывается Атлантическим океаном Граничит на востоке, севере и… …   Энциклопедический справочник «Африка»


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»